lo chef HIV+ che ti insegna a cucinare
Inviato: mercoledì 7 maggio 2014, 16:00
che dire, uno dei siti che seguo su FB lanciava questo articolo, l'ho trovato ispirativo e l'ho tradotto...
Top Poz Chef Teaches You to Cook
Quando John Miles stava veramente male - lottando contro l’HIV, l’artrite e la sindrome di Sjögren- lonza di maiale e zuppa di patate dolci sono diventate la sua salvezza.
Nel disperato tentativo di riprendere il controllo della propria salute e della vita, John si rivolse alla cucina. John, ora sieropositivo da due decenni, ha imparato a creare piatti sani, come modo non solo per potenziare il suo corpo sofferente, ma anche la sua mente preda dell’autocommiserazione.
«Fare pasti salutari e semplici mi ha dato una forza e determinazione interiori che non riesco nemmeno a spiegare», dice John.
Vedendo la trasformazione in se stesso, John ha voluto portare la sua conoscenza e le ricette ad altre persone che combattono malattie croniche e gli effetti collaterali da farmaci. John e il suo partner, Lee Garvin, hanno così lanciato PhysicallyFriendlyCooking.com lo scorso anno, con video ricette facili da seguire per la colazione, il pranzo e la cena, nonché antipasti, stuzzichini e dessert. Il sito user-friendly ospita un’introduzione di John:
«Tornare alla cucina e preparare anche il più piccolo pasto può ridarvi un po’ di possesso sulla vostra vita,» dice. «So cosa vuol dire superare quelle mattine in cui proprio non si sa perché ci si sta alzando dal letto, né cosa la giornata sta per offrire».
John si fa aiutare da Lee e dal fratello di Lee, Josh, per i video. Tutti i video sono girati nella casa di John e Lee nei pressi di Atlanta, con Lee che fa il cameraman e Josh che si occupa dell’editing. I video vengono poi caricati sul sito, che è gestito da un amico di famiglia. Le ricette e i video sembrano girati senza sforzi – anche se non è così- e non starebbero male su “The Food Network” (un canale televisivo USA).
Le ultime ricette di John presentano piatti genuini ma di sostanza; marinara vegetariana, zuppa di patata dolce, salmone in padella, asparagi arrostiti e frullati di bacche. Per chi come lui vive con l’HIV, John dice che è importante mangiare cibi che sostengano e promuovano un sano sistema immunitario (frutta e verdura) e ridurre i pasti insalubri (preconfezionati e simili).
John dedica una sezione del sito a suggerimenti rapidi, dove si può imparare ad arrostire la carne, congelare la frutta, e anche il modo migliore per fare le pulizie in un batter d’occhio: la fatica di cucinare e poi pulire è il motivo per cui molte persone preferiscono prendere pasti confezionati, in particolare le persone che vivono da sole. Ci sono molte cose che sono facili da preparare e sane, dice John, e ci sono piatti che possono essere preparati con giorni di anticipo e riscaldati quando ci si sente giù e non si ha l’energia per cucinare.
«Sono davvero fortunato ad avere un partner e una famiglia fantastici», dice John. «troppi si trovano a vivere da soli o in relazioni malate. È molto facile cadere vittime dello stigma d’una società convinta che noi si sia inutili e senza nulla da offrire. Siamo più che la nostra malattia».
A John piace sottolineare che quando sei giù di corda, fare qualcosa di buono per te stesso, come preparare un delizioso pasto sano, è un ottimo modo per dare una svolta al tuo umore.
«Quando stai facendo la differenza nella tua vita», dice, «non importa quanto poco, ciò ti farà sentire meglio mentalmente, emotivamente e fisicamente».
Questo è il canale You Tube di John e Lee: http://www.youtube.com/channel/UCZucL5PNv95acDMgxSBhD5A
E questo è il loro sito: http://physicallyfriendlycooking.com/
e questo è l'articolo originale: http://www.hivplusmag.com/prevention/nu ... s-you-cook
Top Poz Chef Teaches You to Cook
Quando John Miles stava veramente male - lottando contro l’HIV, l’artrite e la sindrome di Sjögren- lonza di maiale e zuppa di patate dolci sono diventate la sua salvezza.
Nel disperato tentativo di riprendere il controllo della propria salute e della vita, John si rivolse alla cucina. John, ora sieropositivo da due decenni, ha imparato a creare piatti sani, come modo non solo per potenziare il suo corpo sofferente, ma anche la sua mente preda dell’autocommiserazione.
«Fare pasti salutari e semplici mi ha dato una forza e determinazione interiori che non riesco nemmeno a spiegare», dice John.
Vedendo la trasformazione in se stesso, John ha voluto portare la sua conoscenza e le ricette ad altre persone che combattono malattie croniche e gli effetti collaterali da farmaci. John e il suo partner, Lee Garvin, hanno così lanciato PhysicallyFriendlyCooking.com lo scorso anno, con video ricette facili da seguire per la colazione, il pranzo e la cena, nonché antipasti, stuzzichini e dessert. Il sito user-friendly ospita un’introduzione di John:
«Tornare alla cucina e preparare anche il più piccolo pasto può ridarvi un po’ di possesso sulla vostra vita,» dice. «So cosa vuol dire superare quelle mattine in cui proprio non si sa perché ci si sta alzando dal letto, né cosa la giornata sta per offrire».
John si fa aiutare da Lee e dal fratello di Lee, Josh, per i video. Tutti i video sono girati nella casa di John e Lee nei pressi di Atlanta, con Lee che fa il cameraman e Josh che si occupa dell’editing. I video vengono poi caricati sul sito, che è gestito da un amico di famiglia. Le ricette e i video sembrano girati senza sforzi – anche se non è così- e non starebbero male su “The Food Network” (un canale televisivo USA).
Le ultime ricette di John presentano piatti genuini ma di sostanza; marinara vegetariana, zuppa di patata dolce, salmone in padella, asparagi arrostiti e frullati di bacche. Per chi come lui vive con l’HIV, John dice che è importante mangiare cibi che sostengano e promuovano un sano sistema immunitario (frutta e verdura) e ridurre i pasti insalubri (preconfezionati e simili).
John dedica una sezione del sito a suggerimenti rapidi, dove si può imparare ad arrostire la carne, congelare la frutta, e anche il modo migliore per fare le pulizie in un batter d’occhio: la fatica di cucinare e poi pulire è il motivo per cui molte persone preferiscono prendere pasti confezionati, in particolare le persone che vivono da sole. Ci sono molte cose che sono facili da preparare e sane, dice John, e ci sono piatti che possono essere preparati con giorni di anticipo e riscaldati quando ci si sente giù e non si ha l’energia per cucinare.
«Sono davvero fortunato ad avere un partner e una famiglia fantastici», dice John. «troppi si trovano a vivere da soli o in relazioni malate. È molto facile cadere vittime dello stigma d’una società convinta che noi si sia inutili e senza nulla da offrire. Siamo più che la nostra malattia».
A John piace sottolineare che quando sei giù di corda, fare qualcosa di buono per te stesso, come preparare un delizioso pasto sano, è un ottimo modo per dare una svolta al tuo umore.
«Quando stai facendo la differenza nella tua vita», dice, «non importa quanto poco, ciò ti farà sentire meglio mentalmente, emotivamente e fisicamente».
Questo è il canale You Tube di John e Lee: http://www.youtube.com/channel/UCZucL5PNv95acDMgxSBhD5A
E questo è il loro sito: http://physicallyfriendlycooking.com/
e questo è l'articolo originale: http://www.hivplusmag.com/prevention/nu ... s-you-cook
